牛肉、鶏肉、肉汁、乾燥食品、調理済み食品は、C. perfringens感染の一般的な原因である。C. perfringens感染は、食品が大量に調理され、提供前に長時間保温された場合によく起こります。
C.パーフリンゲンスは人間の腸内では普通に生息していますが、腸内で十分な毒素を出すC.パーフリンゲンス菌に大量に汚染された食品を食べることによって、発病します。
誰もがC. perfringensによる食中毒にかかる可能性があります。幼い人や高齢者はC. perfringensに感染するリスクが最も高く、1~2週間続くような重い症状が出ることがあります。重症の場合は、脱水症状などの合併症を引き起こす可能性があります。
CDC - 米国疾病対策センター(Centers for Disease Control and Prevention
1.TSC培地では、菌が黒いコロニーを形成するために2層の寒天の間に置かなければならないのに対し、注水法または表面法(直接ストリーキング、スプレッド、ろ過法)で使用することができます。
2.TSC培地が非病原体を含む硫酸還元菌を検出するのに対し、Clostridium perfringensの特異的培地です。
3.オレンジ色に着色されているため、視認性は非常に良いが、コロニーが黒く広がり、TSC培地(ISO 14189に記載)ではしばらくすると失神するため、コロニー数を数えるのが難しい。
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