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微生物学用食品安全乾燥

微生物が食品にとって重要な意味を持つ理由はいくつかある。最も重要なのは、微生物が食品を腐敗させるだけでなく、様々な食品の製造に応用されたり、食品から感染する微生物病を引き起こしたりすることである。 世界の食品安全市場調査と統計によると、食品安全における問題の95％は微生物に起因している。 このような食品媒介微生物の検出、同定、定量は非常に重要である。一般的な食品衛生から病原菌の検査に至るまで、食品を安全に消費するために必要かつ緊急の課題である。 食品は微生物増殖の培地と考えることができる。食品が生産される源、物質、方法が膨大であることを考慮すると、実質的にあらゆる種類の微生物が潜在的な汚染物質である。 食品は微生物増殖の培地と考えることができる。食品が生産される膨大な種類の供給源、物質、方法を考慮すると、実質的にあらゆる種類の微生物が潜在的な汚染物質である。 従来の病原性細菌の検出は、主に濃縮ブロスを用いた培養法に基づいており、その後、選択培地上でのコロニーの分離、生化学的同定、病原性の確認が行われる。この培養法は、一度に1種類の病原体を検索するために選択的である。現在、ISOとAOACの公定法はいずれもこの原則に基づいている。 ここリングバイオでは、様々なサンプル中の食品微生物を定量するために、選択培地をベースとした多くの新しい微生物カウントプレートの開発に成功しています。