アルコール用試薬

... 酵素分析は、食品・飲料分野における多くの重要なパラメータの公式な測定方法です。 ステログラスでは、ワイン、フルーツジュース、ワインガードの最も重要なパラメータを測定できる酵素および比色分析キットを組み合わせた、幅広いマルチパラメトリック分析装置を提供しています。 アセタールアルデヒド(ACETALDEHYDE) エチルアルコールの中間酸化物で、酢酸になる前の生成物である。 ワインの初期酸化の指標となるため、ワインの加工段階、精製段階、および瓶詰め前にアセトアルデヒドを測定することが望ましい。 アセトアルデヒドの測定は、マイクロオキシゲーションを行う際にも非常に重要である（その濃度は一定である）。 ...