エタノール検査キット

サンプル量: 2 ml

... アセトアルデヒドの酵素的定量法。アルデヒド脱水素酵素(AlDH)添加後、反応により生成したNADHの分光光度測定に基づく。 この迅速で簡便な特異的酵素法は、アルコール飲料、パン、コーヒー、ココア、乳製品、果物および野菜製品、バター製造用スターター培養物、生物学的サンプルなどの食品中のアセトアルデヒドの定量に使用される。アセトアルデヒド測定のための酵素法。アルデヒド脱水素酵素(AlDH)の添加後、反応によって生成するNADHの分光光度法測定に基づく。 アセトアルデヒドは、多くの代謝過程の産物として、すべての生物に、時にはごく少量存在する。中間体であるアセトアルデヒドの含有量は、食品製造にアルコール発酵が用いられると、かなり増加する。アセトアルデヒドは重要な風味化合物である。ワインの製造では、アセトアルデヒドを亜硫酸塩などと結合させ、風味を向上させる。一方、アセトアルデヒドは乳製品（ヨーグルト、チーズなど）に含まれる最も一般的なアルデヒドであり、好ましい特定の風味の原因であるが、風味の欠陥の原因でもある。ヒトの血液中のアセトアルデヒドは、食品や飲料に摂取されたエタノールに由来する。エタノールを極端に摂取すると、肝臓でアルコール脱水素酵素によってエタノールが酸化され、アセトアルデヒド中毒を引き起こすことがある。 成分 溶液1（アッセイバッファー） 溶液2（補酵素NAD+) 懸濁液3（酵素Al-DH） 溶液4 ...

サンプル量: 2 ml

... エタノールの酵素的定量法。アルコール脱水素酵素(ADH)とアルデヒド脱水素酵素(AlDH)を添加した後、反応によって生成されるNADHの分光光度法測定に基づく。 この迅速で簡便な特異的酵素法は、アルコール飲料、非アルコール飲料、パン、乳製品、果物、野菜などの食品、化粧品、医薬品、生体試料中のエタノールの定量に使用される。 エタノールは自然界に普遍的に存在する。アルコール発酵の最終生成物であり、アルコール飲料の主要成分である（ただし、ノンアルコール飲料や低アルコール飲料では「好ましくない」成分である）。果汁のような果実製品にエタノールが含まれることは、製造に使用された成分が分解した可能性があることを示している。エタノールの存在は、酵母の存在を示す間接的な指標でもある。化粧品や医薬品など、食品以外のものにも多量のエタノールが含まれている。 成分 - ...

... EtGは、アルコール（エタノール）の直接の代謝物である。尿中にEtGが存在すると、エタノールが測定できなくなった後でも、最近のエタノール摂取を検出することができます。尿中のEtGの存在は、エタノールが摂取されたことを示す指標となります。 - 検出時期：最終摂取から2～3日後 - 形式ディップスティック - 法医学的使用のみ ...