O Clostridium perfringens está envolvido em intoxicações alimentares e infecções animais. A carne de vaca, as aves de capoeira, os molhos e os alimentos secos ou pré-cozinhados são fontes comuns de infecções por C. perfringens. A infecção por C. perfringens ocorre frequentemente quando os alimentos são preparados em grandes quantidades e mantidos quentes durante muito tempo antes de serem servidos.
Embora o C. perfringens possa viver normalmente no intestino humano, a doença é causada pela ingestão de alimentos contaminados com um grande número de bactérias C. perfringens que produzem toxinas suficientes nos intestinos para causar a doença.
Todas as pessoas são susceptíveis de sofrer de intoxicação alimentar por C. perfringens. Os mais jovens e os idosos são os que correm maior risco de infecção por C. perfringens e podem apresentar sintomas mais graves que podem durar 1 a 2 semanas. Em casos graves, podem ocorrer complicações, incluindo desidratação.
CDC - Centros de Controlo e Prevenção de Doenças
1. Para ser utilizado com o método de verter ou de superfície (por estrias directas, espalhamento ou técnica de filtração), enquanto que com o meio TSC as bactérias têm de ser colocadas entre duas camadas de ágar para crescerem em colónias negras.
2. Meio específico para Clostridium perfringens, enquanto o meio TSC detecta bactérias redutoras de sulfato, incluindo as não patogénicas.
3. A coloração laranja torna a visualização muito fácil; por outro lado, a dispersão das colónias de cor preta e o facto de estas desvanecerem após algum tempo no meio TSC (tal como descrito na norma ISO 14189) dificulta a contagem das colónias.
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