Para a detecção e o isolamento de Salmonella spp.
em amostras clínicas e alimentares.
Aspecto típico dos microrganismos
Salmonella → vermelho
Muitos coliformes → azul, violeta
Proteus, etc. → incolor
Apesar da sua descoberta precoce na década de 1880, a Salmonella continua a ser um importante agente patogénico a nível mundial e uma das causas mais comuns de infecções de origem alimentar. Por exemplo, nos EUA, a Salmonella tem uma taxa de incidência de 16,2 casos por 100 000 (estimativa do CDC, 2008).
Principalmente devido à contaminação na cadeia alimentar e/ou durante os processos de produção de alimentos, a Salmonella induz normalmente doenças entéricas cujos principais sintomas são cólicas abdominais, diarreia, náuseas e vómitos. Os casos mais graves, por exemplo, casos de febre tifóide ou infecções em doentes imunodeprimidos, podem levar à desidratação corporal com insuficiência renal ou bacteriemia.
Este facto sublinha a importância de um controlo contínuo das salmonelas ao longo de toda a cadeia de produção alimentar. Os testes em grande escala só são possíveis com ferramentas de detecção eficientes.
1. Fiável: O primeiro meio cromogénico disponível comercialmente (1989) para Salmonella continua a ter sucesso hoje em dia, graças ao seu desempenho. Também pode ser utilizado com amostras clínicas.
2. Elevada especificidade / menor carga de trabalho :
Os meios convencionais para a detecção de Salmonella por carácter H2S têm uma especificidade muito fraca, criando uma abundância de falsos positivos (Citrobacter, Proteus, etc.) entre as raras Salmonella realmente positivas.
A carga de trabalho para o exame desnecessário de colónias suspeitas é tão elevada que as colónias de Salmonella realmente positivas podem frequentemente não ser detectadas nos testes de rotina. Devido à sua fraca especificidade,
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