Para a detecção e enumeração simultâneas de E.coli e outros coliformes
em amostras de água.
Técnica de caldo Produto
Aspecto típico dos microrganismos
E.coli → azul
Outras bactérias coliformes fecais → púrpura
Outras bactérias gram-negativas → incolores ou inibidas
Existem regulamentos rigorosos para a presença de E. coli/coliformes em amostras de água. Este facto pode ser explicado pela importância destes germes na determinação da segurança da água e dos alimentos. A nível mundial, o controlo da qualidade da água e dos alimentos para consumo humano baseia-se na detecção e numeração de E. coli e coliformes.
Os coliformes, Enterobacteriacae capazes de fermentar a lactose, são bactérias presentes na flora intestinal do homem e dos animais de sangue quente, no solo e na água. Os coliformes são prova de contaminação orgânica, ambiental ou fecal. A contaminação fecal, devida a coliformes provenientes de resíduos animais, consiste principalmente em Escherichia coli e Klebsiella termotolerante.
A E. coli pode contaminar a água potável quando o sistema de tratamento de água é inadequado ou durante períodos de chuvas muito fortes. O controlo da produção de alimentos e de água é essencial. Uma contaminação elevada pode levar à suspensão do abastecimento de água e à recolha de alimentos pelos supermercados.
Nos Estados Unidos, as recomendações da EPA através da Regra de Coliformes Totais (TRC) são:
- <1 000 CFU/100 mL para uma qualidade de água para pesca e navegação.
- <100 CFU/100 mL para uma qualidade de água de recreio em contacto com o corpo.
- <1 UFC/100 mL para uma qualidade de água potável.
1. Simplicidade: Muito fácil de preparar em comparação com os meios de cultura à base de ágar.
2. Económico: apenas 2 ml/ensaio (em vez dos 10-20 ml dos outros meios de cultura).
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