Kit de teste para pesquisa AK00091

de segurança alimentarde amôniade glutamato desidrogenase

O amoníaco é produzido principalmente pelo catabolismo de proteínas microbianas de material orgânico. Por conseguinte, concentrações elevadas de amoníaco podem indicar a decomposição de substâncias como o leite, a carne e o marisco, sendo o amoníaco um dos principais componentes dos sabores e odores estranhos. O amoníaco também indica a presença de fezes, urina e microorganismos na água. Na indústria vinícola, a determinação do amoníaco é importante para o cálculo do azoto disponível para a levedura (YAN). Este kit utiliza uma glutamato desidrogenase que não é inibida pelos taninos presentes no sumo de uva e no vinho. No entanto, o YAN é constituído por três componentes: iões de amónio livres, azoto aminado dos aminoácidos livres e da cadeia lateral da L-arginina. Assim, para uma determinação mais exacta da YAN, os três componentes devem ser quantificados, o que é possível utilizando o kit L-Arginina/Ureia/Amónia da Nzytech. Este método enzimático específico, rápido e simples, é utilizado para a determinação de amoníaco (iões de amónio) em géneros alimentícios como vinho, sumo de fruta, produtos de panificação, produtos lácteos, ovoprodutos, carne, marisco e alimentos dietéticos, bem como em papel, fertilizantes, produtos farmacêuticos, cosméticos, água e amostras biológicas. Mais informações Condições de envio Temperatura ambiente Condições de armazenamento 2 °C a 8 °C Aplicações Biocombustível, Laticínios, Rações, Fermentação, Alimentos, Vinho Características Limite de deteção: 0,07 mg/L, Intervalo: 10-70 mg/L Método de deteção Método UV Analito Amoníaco Componentes Solução 1 (2x). Tampão TEA (24 mL, 0,5 M, pH 8,0) mais imidazol (200 mM), 2-oxoglutarato (40 mM) e azida de sódio (0,02 % p/v) como conservante. Armazenar a uma temperatura entre 2 °C e 8 °C. Comprimidos 2. 192 comprimidos de NADPH fornecidos num frasco de plástico com dessecante.