Kit de teste de segurança alimentar AK00171

de amôniade ureasede glutamato desidrogenase

Método enzimático para a determinação da L-arginina, da ureia e do amoníaco (azoto disponível na levedura - YAN). Baseado na medição espectrofotométrica do NADPH consumido através das reacções, após adição de arginase (ARG), urease (URE) e glutamato desidrogenase (GlDH). Este método enzimático estereoespecífico, rápido e simples, é utilizado para a determinação simultânea da L-arginina, da ureia e do amoníaco (azoto disponível na levedura, YAN) nos géneros alimentícios e na indústria vinícola (sumo de uva, mosto em fermentação e vinho em fermentação). Este kit é adequado tanto para o formato manual como para o formato de microvolume. A determinação de YAN (L-arginina, ureia e amoníaco) é um indicador da quantidade de azoto disponível para o crescimento das leveduras. O YAN é constituído por três componentes: iões de amónio livres, azoto aminado dos aminoácidos livres e da cadeia lateral da Larginina. Dado que as concentrações destes compostos variam muito, cada composto deve ser determinado para o cálculo exato do YAN, o que é possível utilizando este kit da Nzytech. Na indústria vinícola, o YAN pode ser gerido pela adição de suplementos de nutrientes ao sumo de uva antes/durante a fermentação. A Nzytech dispõe igualmente de kits analíticos para a determinação de amoníaco e de ureia e amoníaco. Componentes - Solução 1 (tampão de ensaio) - Comprimidos 2 (cofator NADPH) - Suspensão 3 (enzima GlDH) - Suspensão 4 (enzima URE) - Suspensão 5 (enzima ARG) - Solução 6 (solução padrão de amoníaco - 0,04 mg/mL) - Pó 7 (padrão de L-Arginina) Mais informações Condições de envio Temperatura ambiente Condições de armazenamento 2 °C a 8 °C Aplicações Fermentação, Vinho