Kit de teste para pesquisa AK00061

de segurança alimentarpara álcooletanol

Método enzimático para a determinação do etanol. Baseia-se na medição espectrofotométrica do NADH produzido através das reacções, após adição de álcool desidrogenase (ADH) e aldeído desidrogenase (AlDH). Este método enzimático específico, rápido e simples, é utilizado para a determinação de etanol em géneros alimentícios, tais como bebidas alcoólicas e não alcoólicas, pão, produtos lácteos, frutas e legumes, bem como em cosméticos, produtos farmacêuticos e amostras biológicas. O etanol é omnipresente na natureza. É o produto final da fermentação alcoólica e um componente essencial das bebidas alcoólicas (embora constitua um componente "indesejável" das bebidas não alcoólicas e pouco alcoólicas). A presença de etanol em produtos à base de fruta, como os sumos de fruta, indica que os componentes utilizados na produção podem ter-se decomposto. A presença de etanol é também um indicador indireto da presença de leveduras. Uma grande variedade de produtos não alimentares contém também quantidades significativas de etanol, como os cosméticos e os produtos farmacêuticos. Componentes - Solução 1 (tampão de ensaio) - Solução 2 (cofator NAD+) - Suspensão 3 (enzima AlDH) - Suspensão 4 (enzima ADH) - Solução 5 (solução padrão de etanol - 5,0 mg/mL) Mais informações Condições de envio Temperatura ambiente Condições de armazenamento 2 °C a 8 °C Aplicações Biocombustível, Lacticínios, Fermentação, Alimentos, Vinho Características Limite de deteção: 0,093 mg/L, Intervalo: 0.12-120 mg/L