Reagente meio reacional Ringbio ® KangarooSci ®

para microbiologiade segurança alimentardesidratado

Os microrganismos são de grande importância para os alimentos por várias razões. A mais significativa é o facto de poderem causar a deterioração dos alimentos e também de poderem ser aplicados no fabrico de uma grande variedade de produtos alimentares, bem como causar doenças microbianas transmitidas pelos alimentos. De acordo com os estudos e estatísticas do mercado mundial de segurança alimentar, 95% dos problemas de segurança alimentar são causados pela microbiologia. A deteção, identificação e enumeração destes microrganismos de origem alimentar são de grande importância. Desde a higiene geral dos alimentos até à contagem de agentes patogénicos, é necessário e urgente garantir que os alimentos são seguros para consumo humano. Os alimentos podem ser considerados como um meio para o crescimento microbiano. Considerando a vasta gama de fontes, substâncias e métodos com que os alimentos são produzidos, praticamente todos os tipos de micróbios são potenciais contaminantes. Os alimentos podem ser considerados como um meio para o crescimento microbiano. Tendo em conta a vasta gama de fontes, substâncias e métodos com que os alimentos são produzidos, praticamente todos os tipos de micróbios são potenciais contaminantes. A deteção convencional de bactérias patogénicas baseia-se principalmente em procedimentos de cultura, que utilizam caldos de enriquecimento seguidos do isolamento de colónias em meios selectivos, da identificação bioquímica e da confirmação da patogenicidade. Este método de cultura é seletivo para a pesquisa de um tipo de agente patogénico de cada vez. Atualmente, tanto os métodos oficiais da ISO como da AOAC baseiam-se nestes princípios. Na Ringbio, desenvolvemos com sucesso muitas novas placas de contagem microbiológica - baseadas em meios selectivos - para enumerar os microrganismos alimentares em várias amostras.