A albumina do soro bovino é uma proteína globular grande, estável, solúvel, monomérica, que constitui cerca de metade da proteína total do soro. Devido às suas propriedades de ligação e transporte, a BSA actua principalmente como uma proteína transportadora de hormonas, ácidos gordos, minerais vestigiais, vitaminas e ferro. No entanto, também desempenha um papel na estabilização do volume do fluido extracelular e na manutenção do equilíbrio osmótico, bem como na ligação de toxinas nocivas e radicais livres.
As suas utilizações in vitro são diversas e vão desde as aplicações farmacêuticas e médicas até à agricultura e ao fabrico de produtos químicos.
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